ПРОФИЛАКТИКА КИШЕЧНЫХ ИНФЕКЦИЙ.

Все, что «спит» зимой, оживает и начинает свое активное действие в летнюю жару, это касается и наших организмов. В жару очень активно проявляют себя многочисленные бактерии, поэтому медиков не удивляет большое увеличение инфекций, которые попадают в организм человека через кишечник и желудок. Опасными бактериями являются сальмонеллы, стафилококки, стрептококки и много других. Они довольно быстро размножаются в благоприятной среде кишечника и способны вызвать серьезные инфекционные заболевания.Острые кишечные инфекции – это большая группа инфекционных заболеваний человека, вызываемых патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими. К основным кишечным инфекциям относятся: дизентерия, сальмонеллез, холера, энтеровирусная, ротавирусная и норовируная инфекции,  пищевая токсикоинфекция, вызванная стафилококком и др. По частоте распространения среди всех болезней человека они уступают лишь ОРВИ.Источником заражения кишечными инфекциями является человек – больной или бактерионоситель (практически здоровый человек, в организме которого находятся возбудители кишечных инфекций).В организм человека бактерии попадают через рот, вместе с пищей, водой или через грязные руки. Наиболее восприимчивы  к кишечным инфекциям: дети до 5 лет, люди преклонного возраста; лица с заболеваниями желудочно-кишечного тракта; люди, страдающие алкоголизмом; люди с ослабленным иммунитетом. Как правило, острые кишечные инфекции начинаются остро с повышения температуры тела, жидкого стула, болей в животе. При обнаружении у себя того, или иного инфекционного заболевания необходимо срочно обратиться к врачу. Несвоевременное обращение за медицинской помощью может отрицательно сказаться на здоровье и привести к заражению окружающих. Не занимайтесь самолечением! Многие заболевания, например дизентерия и сальмонеллез, в результате самолечения могут приобрести хронический характер.Основные мероприятия по профилактике острых кишечных инфекций и других заболеваний желудочно-кишечного тракта:Никогда не употреблять в пищу продукты, в свежести и доброкачественности которых не уверены, или продукты с истекшим сроком годности. Покупать продукты только у продавцов, чей товар прошел санитарные проверки. Для профилактики желудочно-кишечных инфекций необходимо соблюдать температурный режим и время при приготовлении сырых продуктов. Кипячение полностью уничтожает большинство болезнетворных микроорганизмов. Мыть яйца, перед тем как разбить. Возбудители тяжелой кишечной инфекции — сальмонеллеза — находятся на поверхности скорлупы и легко смываются при простом ополаскивании. Использовать разные доски для приготовления сырых продуктов: одну для хлеба, сыра и колбасы, одну для сырого мяса, одну для сырой рыбы, одну для сырых овощей, одну для отваренных. Располагать их на столе так, чтобы продукты не касались друг друга. Для профилактики пищевых отравлений и кишечных инфекций нужно обязательно мыть руки и кухонные приборы при переходе обработки одного вида продуктов на другой. Не собирать и не есть незнакомые грибы и ягоды. Грибы подвергать длительной тепловой обработке. Сначала отварить, можно проделать это прямо на сковороде, тщательно промыв грибы, поместив их на сухую сковороду без масла, выпарив содержащуюся в грибах жидкость, затем залив водой и выпарив ее. Теперь можно добавить на сковороду масло и сметану. Если нет уверенности в качестве питьевой воды, обязательно ее кипятить, а посуду и сырые продукты промывать холодной кипяченой водой. Бактерии быстро размножаются в салатах из сырых или вареных овощей, особенно заправленных сметаной или майонезом. Поэтому нужно готовить такие салаты непосредственно перед подачей на стол, хранить в холодильнике и безжалостно избавляться от остатков. Для профилактики ротавирусных инфекций введена вакцинация (пока что для детей).